（图表）新华全媒+丨前5月我国货物贸易进出口同比增长2.5%

“新品(xīnpǐn)喝不完，真的喝不完。” 在一条介绍6月份饮品上新的社交媒体动态下，有网友这样(zhèyàng)感慨。 现制饮品行业的上新周(zhōu)期(zhōuqī)越来越短(duǎn)，这是一个让消费者们“痛并快乐着”的故事。尤其是，伴随着天气的愈发炎热，许多品牌甚至开启了“周更”模式。 现制(xiànzhì)茶饮品牌的上新到底有多快？ 一份(yīfèn)行业报告(bàogào)显示：整个2024年，主流品牌累计上线了2681款新品，这意味着中国消费者平均每天(měitiān)一睁眼，就能看到7.3杯新产品。 饱和的新品(xīnpǐn)轰炸背后，是(shì)品牌们的爆款焦虑，“为了创新而创新”却往往难达预期。那么，现制饮品行业的“上新战”究竟应该怎么打？ 近期，陆续上线羽衣轻体果蔬茶和(hé)椰子水系列，掀起“新鲜革命(gémìng)”的瑞幸，就为行业提供了一些思路。 在(zài)回答“如何打好上新战”这个命题之前，不妨先问一个问题： 是(shì)什么支撑着全中国的知名茶饮品牌，如此“乐此不疲”地每隔(měigé)几周甚至每隔几天上线新口味？ 这背后，离不开市场和用户(yònghù)的真实诉求。 不同于矿泉水这样的刚需产品，头顶“味蕾(wèilěi)体验(tǐyàn)”、“健康品质”、“情绪价值”三重需求的现制饮品，从一开始无法依靠固化口味“一招鲜吃遍天”。可以(kěyǐ)说： “上新(xīn)”就是现制饮品行业的宿命。 但宿命背后(bèihòu)，多元的口味(kǒuwèi)、多变的趋势、多地的供应，多重因素的叠加，又让上新成为了一门充满不确定性的“玄学”。 这(zhè)也是为什么，作为“爆款(bàokuǎn)制造机”的瑞幸，能够赢得行业的长期关注。 相比于(yú)其他“苦新品久矣”的品牌，瑞幸在上新环节，已经形成了(le)专属的标识现象： 一方面，是在(zài)市场侧种下了“出品即爆品”的心智。 不论是4年销量突破13亿杯的(de)生椰拿铁，还是上市首(shǒu)月销量突破4400万杯的轻轻茉莉，瑞幸的新品似乎总能赢得市场热捧，甚至(shènzhì)“自带流量”。 此次上线的羽衣轻体果蔬茶和椰子(yēzi)水系列，也延续(yánxù)了瑞幸的上新表现。 截至目前，羽衣轻体果蔬茶在小红书等社交媒体上已经(yǐjīng)收获(shōuhuò)了2万+的笔记讨论，相关话题下，“清爽不腻”、“无(wú)负担”、“超好喝”的评价更是屡见不鲜。 另一方面，则是跨界(kuàjiè)不同品类，对消费场景的不断延展。 依托“茶饮(yǐn)”、“咖啡”等不同品类的(de)成功上新，瑞幸不仅为行业带来了热销爆款案例，也丰富了品牌“上午咖啡下午茶(xiàwǔchá)”的消费场景，充分盘活了咖啡非高峰消费时间段，进一步拓宽了品牌的想象空间。 可以说，瑞幸正在用新(xīn)的模式和逻辑(luójí)，重塑中国现制饮品的“上新”故事。 一直以来(yǐlái)，围绕“上新”这项工程，现制饮品品牌一直在积极求索，也延伸出了不同的思考和方法论(fāngfǎlùn)： 有品牌选择主动“减负”，战略(zhànlüè)放弃果茶/奶茶品类，全力主攻单一品类的创新(chuàngxīn)迭代； 也有品牌从价格入手，拥抱(yōngbào)下沉市场，依靠极致性价比来为(wèi)新品引流。 但上述多元化的探索背后，宏观来看，能够跨界多品类打造出圈爆品(bàopǐn)的品牌，依然是(shì)极少数。 这背后，唯有依靠品质(pǐnzhì)创新引领当下趋势，依靠产品创新对接长期需求(xūqiú)，品牌才能真正掌握上新的“确定性”。 此次上线的新品系列，就(jiù)分别诠释了瑞幸在上述两点上的探索实践。 以羽衣轻体果蔬茶为例，作为被体育赛事带火的(de)品类，果蔬茶早在去年就已经被不少品牌视为下一代爆品。公开资料(zīliào)显示，目前市场上至少有近10家茶饮品牌已经推出(tuīchū)了各自的果蔬茶产品。 面对这一现有风口，瑞幸选择通过破局产品痛点，来飞跃竞品(jìngpǐn)红海，引领(yǐnlǐng)行业风向。 针对市面上现有果蔬茶(chá)产品新鲜度、卫生状况难以保障，消费者的(de)购买体验“开盲盒”的痛点，瑞幸(ruìxìng)用七道标准化工序，和一张干净的配料表，为果蔬茶“保鲜”。尤其在供应链环节，瑞幸通过全流程(liúchéng)把控，努力为消费者呈现高品质、健康的产品。 今天，呈现在消费者眼前的一杯羽衣轻体果蔬茶里，羽衣甘蓝必须(bìxū)种满55天以确保成熟度，完成采摘后，经由全程(quánchéng)冷链运往工厂(gōngchǎng)，再经鼓泡清洗和RO纯净水漂洗、冰水降温锁鲜、真空脱气、高压冷杀菌锁鲜等七道标准化工序完成鲜榨(xiānzhà)，整个过程被瑞幸压缩至24小时以内，充分(chōngfèn)保障果蔬汁的本味被完美保存，营养保留更完整。 这并不是瑞幸第一次凭借“硬核品质”引领(yǐnlǐng)行业。 今年3月份，瑞幸就在中国标准化研究院技术指导下(xià)，发布“三个100”轻乳茶(qīngrǔchá)标准倡议，以100%真茶鲜萃、100%动物乳脂和(hé)每杯(约450ml)100kcal左右热量，为轻乳茶品类划定清晰(qīngxī)标准，同一时间，瑞幸还开启“干净配方工程”，推动奶、茶、果汁等(děng)原料逐步清洁化，以实际行动，不断驱动产业健康升级。 靠品质引领(yǐnlǐng)“破风而出”，瑞幸把消费(xiāofèi)痛点变成了自己的机会点。比较来看，前后脚上新的椰子水系列(xìliè)，则是瑞幸“造风口”能力的体现。 自2021年4月，瑞幸(ruìxìng)上新生椰拿铁，爆款单品拉动“生椰”成为全民口味算起(qǐ)，到如今椰子水(shuǐ)、椰子冻、厚椰乳等新产品形态(xíngtài)接连崛起，可以说，椰子饮品品类从萌芽到爆发，离不开瑞幸在市场教育侧的长期投入。 “椰子”从饮品行业的小众口味(kǒuwèi)到明星原料，瑞幸功不可没。 随着椰子(yēzi)品类的爆火，为确保能为消费者带来天然健康的椰子饮品(yǐnpǐn)。瑞幸还于此前携手合作伙伴在(zài)印尼包下“瑞幸咖啡专属生椰岛”，持续采购高品质椰子原料，保障产品供应品质。 这种模式层面的“破风”和“造风”背后，瑞幸正在把上新，从一场依赖不确定(quèdìng)灵感(línggǎn)的故事，转化成可以确定量化的品牌能力。 围绕“如何洞察市场趋势”、“如何创新口味”、“大卖(dàmài)之后如何保证供应”，这三个(sāngè)贯穿上新流程前中后端的“核心症结”，瑞幸用模式(móshì)创新和价值创新重构了上新流程，也揭示了背后的深层逻辑： 上新，靠的不是飘忽不定的灵感(línggǎn)，而是品牌的系统化能力。 回顾过去，瑞幸的“上(shàng)新神话”，早已不是什么行业秘密。 在这基础上，另一个问题也(yě)随之而来： 为什么瑞幸“总在(zǒngzài)被学习”，但却很难被超越？ 这背后，离不开瑞幸系统化(xìtǒnghuà)能力背后的长期支撑——供应链。 走过规模为王的上半场，中国(zhōngguó)现制茶饮的下半场竞争力，相较于前端的口味研发和(hé)市场推广，供应链建设才是真正(zhēnzhèng)的难题和大题，也是行业走向高质增长的“必答题”。 回顾瑞幸的创新(chuàngxīn)历程，这一“上新卷(shàngxīnjuǎn)王”一直在不断深耕供应链上游，夯实发展地基。 无论是巴西、云南等咖啡原产地，抑或是包岛印尼(yìnní)抢椰子，落子横州茉莉花专属产区，通过(tōngguò)扎根上游，瑞幸在保障原料供应的前提下，不仅掌握了产业链(chǎnyèliàn)话语权，也能保证下游消费者的产品体验。 多年扎根行业，让瑞幸意识到，唯有(wéiyǒu)长期建设的(de)(de)供应链基建，建设可靠稳定的供应链实力，才有底气匹配市场更健康、更专业、更多元的宏观趋势，探索产品更多元的形态，发挥原料口味的多样属性，给中国现制饮品的产品创新打开更大(gèngdà)的想象空间。 过去，从产地、工厂到(dào)门店(méndiàn)的咖啡供应链基建，已印证了瑞幸的“长期主义”。 眺望未来，瑞幸在供应链基建侧的长期投入，也将在未来的产品侧，引发更大的“蝴蝶效应”，羽衣轻体果蔬茶和(hé)椰子(yēzi)水的上新只是一个(yígè)开始，它们更深远的意义在于，推动行业“卷向更深处(shēnchù)”，拓宽创新的新边界。（咸宁新闻网）